民以食為天，食品質量安全是老百姓始終關注問題，我國對食品質量安全非常重視，出臺了關于食品質量安全的“QS”認證制度。要求食品企業(yè)需要具備有能夠達到潔凈度要求的凈化無塵車間，以保證食品在安全潔凈的環(huán)境下生產。

“QS”是質量安全Quality safety的英文縮寫。它是我國較新實施的食品安全標志，它是國家質檢總局按照國務院批準的三定方案確定的職能，依據(jù)《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國標準化法》、《工業(yè)產品生產許可證試行條例》等法律法規(guī)以及《國務院關于進一步加強產品質量工作若干問題的決定》的有關規(guī)定，制定的對食品及其生產加工企業(yè)的監(jiān)管制度。

QS認證主要包括三項內容：

（一）是對食品生產企業(yè)實施食品生產許可證制度。對于具備基本生產條件(包括需要有空氣潔凈度合格的凈化車間)能夠保證食品質量安全的企業(yè)，發(fā)放《食品生產許可證》，準予生產獲證范圍內的產品；凡不具備保證產品質量必備條件的企業(yè)不得從事食品生產加工。

（二）是對企業(yè)生產的出廠產品實施強制檢驗。未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品不準出廠銷售。對于不具備自檢條件的生產企業(yè)強令實行委托檢驗。

（三）是對實施食品生產許可證制度，檢驗合格的食品加貼市場準入標志，即QS標志。

“QS”認證制度中對生產企業(yè)有10個方面要求。對環(huán)境條件主要包括食品生產企業(yè)周圍不得有有害氣體、放射性物質和擴散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所;生產車間、庫房等各項設施應根據(jù)生產工藝衛(wèi)生要求和原材料儲存等特點，設置相應的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施。在人員及生產原料進入生產車間時有可能帶入有害氣體、放射性物質和鼠、蚊蠅、昆蟲。